Técnicas de higiene, manipulación y conservación de alimentos (cocineros)

Español 158 páginas 2015 ISBN 9788490219577

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Sobre este libro

El contenido de esta obra tiene una orientación fundamentalmente práctica con actividades diseñadas para facilitar al lector/alumno la asimilación de los contenidos en aspectos como la manipulación y conservación de alimentos, el tratamiento y preparación inicial de los alimentos, los comedores colectivos, el análisis de peligros y puntos de control críticos (appcc), el plato testigo en la higiene en la cocina, las intoxicaciones alimentarias: clases, causas y prevención asociada.

Disponibilidad

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Idioma: Español

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Técnicas de higiene, manipulación y conservación de alimentos (cocineros)?: Técnicas de higiene, manipulación y conservación de alimentos (cocineros) está disponible como PDF en 1 librería online.
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