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Ensayos y narrativas

Portada del audiolibro «Meditações sobre a trempe do fogão de Adrià, A ordem culinária e o nominalismo, A diferença entre nominalismo e precisão & Quanto de você há numa receita?», de Carlos Alberto Dória

Meditações sobre a trempe do fogão de Adrià, A ordem culinária e o nominalismo, A diferença entre nominalismo e precisão & Quanto de você há numa receita?

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «A "civilização do couro", O "dilema Piauí", Almas penadas do sertão & A viagem anônima do Piauí», de Carlos Alberto Dória

A "civilização do couro", O "dilema Piauí", Almas penadas do sertão & A viagem anônima do Piauí

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «O hambúrguer das cavalgaduras», de Carlos Alberto Dória

O hambúrguer das cavalgaduras

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Receita de como fazer sorvete artesanal italiano, Visitação ao caipirismo & Achegas à culinária negra da Bahia», de Carlos Alberto Dória

Receita de como fazer sorvete artesanal italiano, Visitação ao caipirismo & Achegas à culinária negra da Bahia

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «O hambúrguer das cavalgaduras», de Carlos Alberto Dória

O hambúrguer das cavalgaduras

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «A renovação da culinária nacional & Reflexões entre galinhas, peixes, tartarugas, o padre e o governador», de Carlos Alberto Dória

A renovação da culinária nacional & Reflexões entre galinhas, peixes, tartarugas, o padre e o governador

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Leis sanitárias: ameaça ou prevenção?», de Carlos Alberto Dória

Leis sanitárias: ameaça ou prevenção?

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «As manchas culinárias no Brasil & O sertão e sua culinária», de Carlos Alberto Dória

As manchas culinárias no Brasil & O sertão e sua culinária

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «O acaso e a cozinha, A mineralização do leite, Diferença entre pães e bolos & Physalis: Um curioso fenômeno de "identidade"», de Carlos Alberto Dória

O acaso e a cozinha, A mineralização do leite, Diferença entre pães e bolos & Physalis: Um curioso fenômeno de "identidade"

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Os anos dourados do dourado de rio, O momento Piauí & O pé de galinha», de Carlos Alberto Dória

Os anos dourados do dourado de rio, O momento Piauí & O pé de galinha

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Meditações sobre a trempe do fogão de Adrià, A ordem culinária e o nominalismo, A diferença entre nominalismo e precisão & Quanto de você há numa receita?», de Carlos Alberto Dória

Meditações sobre a trempe do fogão de Adrià, A ordem culinária e o nominalismo, A diferença entre nominalismo e precisão & Quanto de você há numa receita?

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «Infantilização: leite condensado & jatobá & Diálogo surdo com o pâtissier que há em você», de Carlos Alberto Dória

Infantilização: leite condensado & jatobá & Diálogo surdo com o pâtissier que há em você

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Caminhos da construção da brasilidade & Técnicas, receitas e ingredientes», de Carlos Alberto Dória

Caminhos da construção da brasilidade & Técnicas, receitas e ingredientes

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «A filosofia "Pato com laranja" & Na cidade todos os molhos são pardos», de Carlos Alberto Dória

A filosofia "Pato com laranja" & Na cidade todos os molhos são pardos

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «Os anos dourados do dourado de rio, O momento Piauí & O pé de galinha», de Carlos Alberto Dória

Os anos dourados do dourado de rio, O momento Piauí & O pé de galinha

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Desde mi escritorio», de Alicia Kennedy

Desde mi escritorio

Kennedy, Alicia

Portada del audiolibro «A renovação da culinária nacional & Reflexões entre galinhas, peixes, tartarugas, o padre e o governador», de Carlos Alberto Dória

A renovação da culinária nacional & Reflexões entre galinhas, peixes, tartarugas, o padre e o governador

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «Caminhos da construção da brasilidade & Técnicas, receitas e ingredientes», de Carlos Alberto Dória

Caminhos da construção da brasilidade & Técnicas, receitas e ingredientes

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «A refeição infantil, Menos teatro e mais ciência & A dificuldade das sobremesas», de Carlos Alberto Dória

A refeição infantil, Menos teatro e mais ciência & A dificuldade das sobremesas

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Por uma educação para o açúcar, Prosperidade é se lambuzar de leite condensado & As gorduras de ricos e pobres», de Carlos Alberto Dória

Por uma educação para o açúcar, Prosperidade é se lambuzar de leite condensado & As gorduras de ricos e pobres

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «Leis sanitárias: ameaça ou prevenção?», de Carlos Alberto Dória

Leis sanitárias: ameaça ou prevenção?

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «Sobre cavalos e capitalistas inescrupulosos», de Carlos Alberto Dória

Sobre cavalos e capitalistas inescrupulosos

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «As manchas culinárias no Brasil & O sertão e sua culinária», de Carlos Alberto Dória

As manchas culinárias no Brasil & O sertão e sua culinária

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «A filosofia "Pato com laranja" & Na cidade todos os molhos são pardos», de Carlos Alberto Dória

A filosofia "Pato com laranja" & Na cidade todos os molhos são pardos

Dória, Carlos Alberto