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Ensayos y narrativas

Portada del audiolibro «A gastronomia molecular de Hervé This, A dificuldade com a arte culinária & Nem tudo é belo na gastronomia», de Carlos Alberto Dória

A gastronomia molecular de Hervé This, A dificuldade com a arte culinária & Nem tudo é belo na gastronomia

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «Armadilhas da hospitalidade (para clientes e proprietários), Diálogos contemporâneos & À mesa, o Zé Ninguém», de Carlos Alberto Dória

Armadilhas da hospitalidade (para clientes e proprietários), Diálogos contemporâneos & À mesa, o Zé Ninguém

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «O P.E Cícero entre cangibrina, alcatrão e catuaba, Em defesa de Jamie Oliver, Os ultranovos & Ainda há uma atualidade desconcertante na "nouvelle cuisine"», de Carlos Alberto Dória

O P.E Cícero entre cangibrina, alcatrão e catuaba, Em defesa de Jamie Oliver, Os ultranovos & Ainda há uma atualidade desconcertante na "nouvelle cuisine"

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz», de Carlos Alberto Dória

Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «As frutas e o sujeito oculto, Chefinhos e chefões & (Re)Centração gastronômica», de Carlos Alberto Dória

As frutas e o sujeito oculto, Chefinhos e chefões & (Re)Centração gastronômica

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Marguerita de abobrinha!, O longo percurso do açúcar & Entre porcos e pérolas», de Carlos Alberto Dória

Marguerita de abobrinha!, O longo percurso do açúcar & Entre porcos e pérolas

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «O provincianismo universalista do paulistano, Vegetarianismo militante & A gastronomia como arte da sedução», de Carlos Alberto Dória

O provincianismo universalista do paulistano, Vegetarianismo militante & A gastronomia como arte da sedução

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «23 visões da gastronomia do futuro, Do jabaculê ao bundalelê & Alimentação e corrupção da imprensa», de Carlos Alberto Dória

23 visões da gastronomia do futuro, Do jabaculê ao bundalelê & Alimentação e corrupção da imprensa

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz», de Carlos Alberto Dória

Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Como cozinhar um lobo», de M.F.K. Fisher

Como cozinhar um lobo

Fisher, M.F.K.

Portada del audiolibro «Elogio do restaurante Trinidade», de Carlos Alberto Dória

Elogio do restaurante Trinidade

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «A Volta à África através do cuscuz», de Carlos Alberto Dória

A Volta à África através do cuscuz

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «Avati», de Carlos Alberto Dória

Avati

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Elogio do restaurante Trinidade», de Carlos Alberto Dória

Elogio do restaurante Trinidade

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Apequenamento dos peixes», de Carlos Alberto Dória

Apequenamento dos peixes

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Avati», de Carlos Alberto Dória

Avati

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «As boas broncas do Josimar», de Carlos Alberto Dória

As boas broncas do Josimar

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «As boas broncas do Josimar», de Carlos Alberto Dória

As boas broncas do Josimar

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «Dando nome aos bois», de Carlos Alberto Dória

Dando nome aos bois

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «Apequenamento dos peixes», de Carlos Alberto Dória

Apequenamento dos peixes

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «A Volta à África através do cuscuz», de Carlos Alberto Dória

A Volta à África através do cuscuz

Dória, Carlos Alberto

Portada del libro «Dando nome aos bois», de Carlos Alberto Dória

Dando nome aos bois

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «E-boca livre», de Carlos Alberto Dória

E-boca livre

Dória, Carlos Alberto

Portada del audiolibro «Gastronomia brasileira: na linha do tempo», de Roberto Pinto

Gastronomia brasileira: na linha do tempo

Pinto, Roberto